Recette facile de croquettes croustillantes au tofu

Ingrédients :

Pour les croquettes de tofu :

  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1 cuillère à thé de cassonade
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses et 3/4 (690 ml) de flocon de maïs non sucré
  • 1 tasse et 3/4 (440 ml) de tofu
  • 2 tasses (500 ml) d’huile végétale
  • 6 cuillères à soupe d’eau

Pour le ketchup au curry :

  • Le jus d’un demi-citron
  • 2/3 de tasse (165 ml) de pâtes de tomates
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à thé de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour les croquettes de tofu :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le sel et 6 cuillères à soupe d’eau. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  2. Écraser les flocons de maïs (corn flakes).
  3. Coupez le tofu en morceaux d’environ 1 cm (1/2 pouce) et utilisez le couteau pour en faire des formes de croquettes.
  4. Trempez les croquettes de tofu dans le mélange, puis trempez-les dans les flocons de maïs.
  5. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou un gros chaudron.
  6. Frire les croquettes pendant environ 3 minutes dans l'huile.
  7. Transférer dans une assiette couverte d’essuie-tout afin d’égoutter le surplus d’huile.

Pour le ketchup au curry :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Servir avec les croquettes.