Cretons Ursuline de Québec

Ingrédients :

  • Environ 3 lb de porc frais haché,
  • 2 oignons,
  • 1 cuillère à thé de cannelle,
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe de sel

Préparation :

  1. Dans un chaudron, incorporer les oignons émincés au porc haché.
  2. Ajouter le même poids d’eau que la viande. (Bien peser)
  3. Ajouter le sel et laisser mijoter pendant 1 h 30, jusqu’à ce que la graisse monte à la surface.
  4. Ajouter la cannelle et un clou de girofle râpé.
  5. Retirer du feu et verser dans des bols.
  6. Ne servir que très froid.