Crêpe jambon et asperge

Ingrédients pour la crêpe :

• 2 oeufs
• 1 1/4 de tasse de lait (310 ml)
• 3/4 de tasse de farine régulière (180 ml)
• 2 c. à soupe de sucre
• sel
• beurre ou margarine

Ingrédients pour la sauce béchamel:

• 4 cuillère à table beurre
• 4 cuillère à table farine
• 2 tasses lait
• 1 cuillère à thé estragon
• 1/4 tasse fromage mozzarella râpé
• sel et poivre

Garniture pour la crêpe

• 12 asperges moyennes cuites al dente
• 8 tranches jambon Forêt-Noire
• 1 tasse et demi de fromage mozzarella

Préparation du repas :

1. Battre tous les ingrédients au mélangeur et laisser refroidir au réfrigérateur. Faire chauffer le beurre à feu moyen. Verser le mélange à crêpe et faire cuire en retournant une fois. Mettre les crêpes dans une assiette en les divisant en utilisant une feuille de papier ciré.
2. Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre et retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un roux. Ajouter le lait en fouettant. Remettre sur le feu et faire bouillir tout brassant pour l’épaissir. Ajouter l’estragon, le fromage ainsi que du sel et du poivre au goût.
3. Préchauffer le four à 350 °F. Prendre une crêpe et y placer deux tranches de jambon et trois asperges. Ajouter la sauce béchamel et rouler. Ajouter de la béchamel sur la crêpe roulée. Mettre le reste du fromage sur les crêpes et faire gratinée au four pendant 10 minutes.

-Matt

P.S : Roulez votre crêpe, moi je l’ai déroulé pour vous montrer l’intérieur.

P.P.S : Sur ma photo, il n’y a pas la béchamel, on peut pas dire que j’ai pris la photo avec un très bon timing, mais c’est très bon 🙂

P.P.P.S : Si vous avez le goût d’une crêpe classique, préparez vous notre crêpe mince, pis charger là de sirop et de cassonade.

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