Recette facile de crème de légumes!

Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 1 lb de carottes, pelées
  • 4 branches de céleri coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 de cuillère à thé de flocons de cayenne
  • 3 pommes de terre de taille moyenne coupées en cubes (et épluchez)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 branches de thym frais
  • 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 %
  • (optionnel) quelques croûtons à l’ail

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen élevé. Ajouter les oignons, les carottes et les céleris. Assaisonné de sel, poivre et flocons de cayenne. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Ajouter les pommes de terre, l’ail, les feuilles de laurier et le thym. Faites cuire pendant 4 minutes.
  3. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, réduire et laissez et mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les patates se percent facilement à la fourchette.
  4. Retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier et les branches de thym. Utilisez votre mélangeur sur pied et mettre en purée.
  5. Ajouter la crème.
  6. Rectifier l’assaisonnement à votre goût.