Recette facile de courgettes croustillantes au parmesan

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure Panko
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 2 gros œufs, battus

Préparation :

  1. Dans un grand bol, combinez la chapelure Panko et le Parmesan. Mettre de côté.
  2. Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen élevé.
  3. Trempez les morceaux de courgettes dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans le mélange Panko/Parmesan. 
  4. Faites cuire les morceaux de courgettes, 5 ou 6 à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Environ 1 minute de chaque côté.
  5. Transférer sur des papiers essuie-tout pour éponger l’huile.
  6. Servir chaud.