Ingrédients pour la recette de côtes de boeuf braisées au vin rouge

  • 5lb de côtes coupés en morceaux
  • 2 onces de bacon en dés
  • 3 c. à s. d'huile de mais
  • 1 oignon espagnol en dés
  • 2 c. à s. de farine
  • 1 t. de vin rouge
  • 4 t. de bouillon de boeuf chaud
  • 6 tomates en quartier
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/4 de c. à thé d'estragon
  • Sel et poivre

Préparation pour la recette de côtes de boeuf braisées au vin rouge

  1. Préchauffer le four à 350 F
  2. Faire chauffer 2 c. à s. d'huile de mais dans une poêle à feu vif. Ajouter les côtes et les faire saisir 5min. de chaque côté.
  3. Assaisonner puis les mettre de côté.
  4. Faire fondre le bacon dans une casserole allant au four. Prélever le gras de la poêle ou on a cuit les côte pour l'ajouter au bacon.
  5. Ajouter l'oignon et le faire dorer pendant 5min.
  6. Saupoudrer l'oignon et le bacon de farine et bien mélanger. Faire cuire 1min. et ajouter le vin à la casserole.
  7. Faire réduire le vin 4min. à feu vif. Ajouter le bouillon de boeuf, saler et poivrer.
  8. Faire chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse, à feu vif. Ajouter les tomates et les côtes dans la casserole.
  9. Couvrir la casserole et faire cuire au four pendant 1heure 1/2.

Cette recette de boeuf est bonne pour 6 personnes