Côte de veau grand-mère

Ingrédients pour la recette de côte de veau grand-mère

• 8 côtes de veau 3/4″
• 1/4 lb de champignons en dés
• 1 t. d’oignons hachés
• 2 c.à s. de beurre
• 2 c.à s. de bacon en dés
• 1 c.à s. de persil haché
• Sel et poivre
• 1/4 de tasse de vin blanc

Préparation pour la recette de côte de veau grand-mère

1. Faire blanchir les oignons pendant 5 mintues et les mettre de côté.
2. Faire fondre le beurre et à l’apparition d’écume, ajouter les côtes de veau. Faire saisir 3 à 4 min. de chaque côté.
3. Saler et poivrer. Ajouter le bacon et faire cuire 5min. à feu moyen.
4. Ajouter les champignons et les oignons et faire cuire 3min. Parsemer avec le persil.
5. Mettre les côtes de veau dans une assiette. Verser le vin blanc dans la casserole et faire réduire au 2/3 à feu vif.
6. Verser les légumes et la sauce sur les côtes de veau et servir.