Recette facile de conserves d'oignon vert!

Ingrédients :

  • 3 tasses (750 ml) d’eau
  • 1 tasse et demie (375 ml) de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe et demie de sel
  • 20 à 30 échalotes (oignon vert)
  • 1/2 cuillère à thé de grain de poivre complet
  • 1/2 cuillère à thé de graines de moutarde
  • 1 cuillère à thé d’aneth (séché ou fraîche)
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne

Préparation :

  1. Dans un chaudron porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sel jusqu’à ce que le sel soit dissous. Mettre de côté.
  2. Coupez les oignons verts jusqu’à la fourche environ, où le vert devient plus prononcé.
  3. Ajouter le poivre, les grains de moutarde, l’aneth et les flocons de poivre de cayenne dans un pot Masson de 500 ml.
  4. Mettre les oignons verts dans le pot Masson.
  5. Verser le liquide dans le pot Masson et laissez environ 1/2 pouce d’espace.
  6. Mettre au réfrigérateur ou si vous faites une plus grosse « batch », vous pouvez aussi les canner dans un bain d’eau bouillante (15 minutes).