Recette facile de conserves de sauce piquante!

Ingrédients :

  • 1 lb de piments forts, sans les graines (ou avec les graines si vous êtes fou du piquant!)
  • 5 tomates coupées en dés
  • 1 bulbe d’ail, séparé en gousses (pelées)
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sel kosher
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.
  3. Étendez les tomates, les piments forts et l’ail sur la plaque. Verser un filet d’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Faites rôtir pendant environ 30 minutes.
  5. Dans votre mélangeur, ajouter les piments, tomates et l’ail.
  6. Ajouter le vinaigre de cidre de pommes, le sucre, le sel et l’eau. Mélanger jusqu’à ce que ça soit lisse.
  7. Ajouter de l’eau pour une sauce plus liquide.
  8. Mettre dans des pots Masson et sceller dans un bain d’eau bouillante pour 15 à 20 minutes.
  9. OU se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois ou 2.