Ingrédients :
- 15 à 20 piments Jalapeño tranchés en rondelles
- 4 gousses d’ail coupé finement
- 1 tasse (250 ml) de vinaigre
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel à marinade
Préparation :
- Remplir vos deux pots Masson (stérilisés) de 250 ml jusqu’en bas du cou du contenant (environ 1 pouce).
- Dans un chaudron de taille moyenne, combinez l’ail, le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel.
- Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que le sel et le sucre soient dissous.
- Verser dans les pots Masson de façon à ce qu’il reste environ 1/2 pouce d’espace dans les pots.
- Sceller les pots.
- Faites bouillir un grand chaudron d’eau bouillante avec suffisamment d’eau pour couvrir les pots d’environ 1 pouce.
- Immerger les pots pendant environ 10 minutes.
- Retirer.
- Conserver dans un endroit frais et sombre.
Vous êtes un amateur de piments forts marinés? Vous avez plein de piments Jalapeño dans votre jardin? Essayez cette fabuleuse recette très facile de conserve de piments forts :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour si mon pot se selle avec la chaleur du mélange de vinaigre, est-ce vraiment nécessaire de stériliser dans l’eau après ? Car je voudrais qu’ils restent ferme.
Merci 😊
Oui, il est toujours recommandé de stériliser les pots, même si le couvercle semble être scellé par la chaleur du mélange de vinaigre. Cela garantit que tout micro-organisme potentiellement dangereux est éliminé, rendant la conserve sûre pour la consommation. En ce qui concerne la fermeté des piments, la stérilisation n’aura pas d’effet significatif. Assurez-vous simplement de ne pas trop cuire les piments lors de la préparation.
Merci Annie! Bon dimanche soir 🙂
Sa se garde conbien de temps dans les pot,les piments!!fault t`il les metre serile 10 minutes apres avoir la mises en pot?mom congelateurs est plien de bonne legumes de mon jardin.
Oui, 10 minutes dans l’eau bouillante pour la stérilisation et ça se conserve presque indéfiniment par la suite.
Merci
T’es hot Matt 🌶️😂
Je viens juste de faire la recette avec mes piments Jalapeño du jardin. J’ai hâte de goûter à ça. Dis-moi, après combien de temps tu dirais je peux déguster ces piments ? Aussi, as-tu fait avec les Ghost finalement? Parce que la saison prochaine je veux essayer d’en faire pousser.
Merci encore pour tes bonnes idées
Yves
Salut Yves, désolé pour le délai…
Donnes-y une bonne semaine pour laisser les saveurs se mélanger comme il faut et c’est meilleur froid alors met le pot au frigo une petite heure ou deux avant de l’ouvrir.
J’ai pas fait de conserves avec les ghost pepper, mais je te recommande d’en faire pousser. C’est le fun, la culture est pas plus compliqué qu’un jalapeno.
Je trouve que les piments forts se conservent bien aussi juste dans un sac ziplock au congélateur.
Merci !
Bonjour, merci pour la recette puisque la grosseur de mes piments sont inégale, j’aimerais savoir une fois tranché combien de tasse de piment.
Environ 2 tasses
Tu mes les piment dans pot maison bien les tassé peut importe la quantité que tu a tu mes dans le pot ses tout
Si je stérilise mes pots masson et que je les remplie 2 semaines plus tard,
Est-ce correct ?
Merci
Yves Laliberté
Si vous parlez de stériliser les pots vides, oui, pas de problème. L’important c’est surtout que les pots soient propres propres propres.
La vrai stérilisation d’importance capitale, c’est une fois les pots remplies. Celle là, vous ne pouvez pas la sauter.
Merci
J’ai assez hâte de l’essayer car je ne savais pas comment conserver les piments qui poussent sur mon plan ! Merci beaucoup, je l’essaie dès demain. Je vous tiendrai au courant du goût qu’ils vont avoir.
Ça se congèle bien aussi des piments forts dans des sacs ziplock 🙂
Mais mariné c’est très bon aussi. Ça dépend de ce que tu veux faire.
Merci
J AIME LES PIMENT FORT MERCI POUR LA RECETTES
Bonjour!
J’ai pas trouvé réponse a ma question.
Est ce que je peux utiliser du vinaigre de cidre de pomme????
Je suis a ma deuxième année avec cette recette … le monde adore!
Merci
J’ai pas essayé.
Au niveau de la sécurité des conserves, c’est ok.
Au niveau du goût, ça devrait être bon, mais vous le testerez.
Ce qui me chicotte, c’est le prix… c’est beaucoup plus dispendieux du vinaigre de cidre de pommes que du vinaigre blanc. Ça pourrait devenir rapidement prohibitif.
Merci.
Bonjour Chef, premièrement merci beaucoup de nous offrir une belle variétés de recettes pour faire des conserves. J’ai cultivé pour la première fois des piments d’espelette, j’ai plusieurs plants, j’ai découvert, à l’état frais, que les rouges sont très forts mais pas les verts, n’ayant pas vraiment le temps ni l’envie de les faire sécher comme il se fait en Espagne (je crois) j’ai pensé les utiliser, grâce à votre recette, en conserve et en plus j’ai pensé y mélanger des minis poivrons doux que j’ai cultivé en pot sur mon patio, j’ai 3 plants qui sont fournis. J’ai une variété de piments moyennement fort, ils sont gros comme des balles de golf environ encore 3 plants bien fournis, que pensé vous du mélange que je ferais ?
Bonne journée à vous
Ça va fonctionner, mais je vois pas vraiment l’intérêt d’y ajouter des poivrons doux.
En tout cas, moi qui aime les piments forts, je serais pas mal déçu si je pigeais un poivron doux 😉
Ça se congèle bien les piments doux!
Merci Chef pour votre réponse rapide , nous on aime pas tellement les piments forts, mais mélanger ainsi et dans mes recettes de pâtes ou des pizzas, ça pourrait être bon ?
Bonne journée et merci encore de nous éclairer sur nos doutes, vous êtes super.
Oui, ça pourrait être bon et ça semble être ce que vous désirez alors essayez le 🙂
Moi je ferais deux pots, mais j’ai pas réponse à tout non plus.
Passe une belle journée.
Combien de temps en mois je peut gardé mes plment et je peut les laisser rond pas les coupes??
Une fois scellé, ça se garde indéfiniment. Vous êtes mieux de les couper pour que ça prenne la pleine saveur, mais ils vont quand même bien se préserver si vous les laissez intacts.
Bonjour ! Si j’utilise des piments de Cayenne, est-ce que je devrais les couper ou les laisser entier ? Ils sont petits et rentrent très bien dans le pot sans être coupé.
Merci !
Je les laisserais entiers.
J’aime l’idée de couper les piments avant de les mariner, mais c’est vrai que les piments de cayenne sont très minces. Les cayennes, je les congèle ou je les mets en poudre pour cette raison.
Belle et facile recette… Merci beaucoup
combien de temps se conserve t-il une fois ouvert quand on a pas frigidaire?
Je n’ai pas la réponse scientifique à cette question, désolé.
Puisque c’est dans le vinaigre, ça reste plutôt stérile même une fois ouvert, mais on recommande de réfrigéré immédiatement. Je dirais quelques jours maximum.
Bonjour, on peut mettre au fur et à mesure comme pour les cornichons, le pot au frigo et stérilisé une fois plein ?
Je l’ai jamais fait parce que contrairement aux concombres, tu peux les laisser sur tes plants pour le temps de ton projet, mais oui tu peux le faire et c’est une bonne idée 🙂
Merci et bonne journée.
j’aimerais avoir une facile super simple pour conserve mes piment habanaro. avez vous une solution? j’ai pas d’ails,ni épicé a marinade…
Vous pouvez utiliser cette recette pour n’importe quelle sorte de piments… L’ail n’est pas obligatoire 🙂
Merci
Excellente recette de marinade! Mon père a adoré ça
Une fois les pots sceller ils se conservent combien de temps au réfrigérateur ?
Merci beaucoup ☺️
Une fois les pots scellés ça se conserve indéfiniment dans l’armoire. Une fois ouvert, on met au frigidaire.
bonjour
je test la recette et reviens vous donnez des nouvelles
merci pour toutes ses recettes sympa
BB
Et puis, finalement ?
Est-ce que ça fonctionne avec des piments habanero
Oui 🙂 n’importe lequel. Je fais avec du ghost cette annee. Enlève les pépins si tu peux, en rétrospective c’est désagréable.
Belle recette facile à faire mais j’ai rempli 2 pots de 500 ml et non de 250 ml. Seulement en liquide (eau et vinaigre), nous avons déjà 2x 250 ml et les piments ne sont pas encore là! Merci!
C’est un beau problème 🙂 vous devriez mettre les piments avant la marinade.
J’ai aussi fait cette recette avec de petits piments de cayenne, super ca semble fonctioné Merci
Oui, ça va fonctionner avec à peu près tous les piments forts 🙂
Salut! Est-ce que la recette peut s’appliquer aux piments hongrois au lieu de jalapeno?
Merci!
Oui sans problème.
Bonjour Chef,
j’adore cette recette, je la fais à chaque année.
merci
Chantal
Essayez avec des piments encore plus corsés 😉 Héhé!
Je blague bien, mais merci beaucoup et bonne soirée!
combien de temps se conserve t’il une fois ouvert?
Plusieurs plusieurs semaines sans problème 🙂
Bonjour et si on a pas de piment japon en on fait comment
On fait la même chose avec d’autres piments, mais je vois moins l’intérêt. Congelez les 🙂
Bonjour,
combien de temps devrait-on les faire mariner avant de les manger?
Merci Chantal
Vous pouvez les manger immédiatement.