Ingrédients :

  • 8 tasses (2000 ml) de bleuets frais
  • 1 tasse (moins 3 cuillères à table) 205 ml d’eau froide
  • 1 cuillère à thé de zeste de citron
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 3 tasses de sucre
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 de cuillère à thé de soda à pâte

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, portez les bleuets, le jus de citron, le zeste de citron ainsi que l’eau a ébullition. 
  2. Brasser régulièrement avec une cuillère de bois pour éviter que la confiture colle.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter très doucement à découvert durant 10 minutes.
  4. Maintenant, ajouter le sucre, le sirop et le soda à pâte et mélanger.
  5. Porter le mélange à ébullition pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
  6. Verser la confiture dans des pots stérilisés.