Ingrédients :

  • 375 g de bœuf haché mi-maigre
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 4 cuillères à thé (20 ml) de poudre de chili
  • 1 piment jalapeno coupé en rondelles
  • 1 boîte de haricot rouge, rincé et égoutté
  • 3/4 de tasse (180 ml) de salsa
  • 4 tortillas
  • 1 tasse (250 ml) de fromage râpé (Cheddar ou Monterey Jack)
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème sure
  • 1 tasse (250 ml) de laitue
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une casserole, cuire la viande hachée, l’ail ainsi que l’oignon à feu moyen vif pendant environ 5 minutes. Mélanger avec une cuillère en bois.
  2. Ajouter le piment jalapeno, la poudre de chili ainsi que le sel et le poivre du moulin. Continuer la cuisson pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les fèves rouges et la salsa à la casserole. Continuer à faire cuire.
  4. Retirer du feu et ajouter le fromage.
  5. Déposer le mélange à la viande au centre des tortillas, puis, les garnir de crème sure, de tomate et de laitue.