Recette de brochettes de poulet à l'hawaïenne

Ingrédients :

  • 1/3 de tasse (85 ml) de ketchup
  • 1/3 de tasse (85 ml) de cassonade
  • 1/3 de tasse (85 ml) de sauce soja
  • 1/4 de tasse (65 ml) de jus d’ananas
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive divisées
  • 1 cuillère à soupe et demie de vinaigre de riz
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1/2 cuillère à thé d’huile de sésame
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 lb et 3/4 de poitrines de poulet désossées coupées en cube de 1 pouce et quart
  • 3 tasses (750 ml) d’ananas coupés en dés
  • 1 gros piment (ou deux) coupé en carrés d’un pouce et quart
  • 1 gros oignon rouge coupé en carrés d’un pouce et quart

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger ensemble le ketchup, la cassonade, la sauce soja, le jus d’ananas, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de riz, l’ail et l’huile de sésame. Ajouter du sel et du poivre. Bien mélanger.
  2. Réserver 1/2 tasse de la marinade et mettre au frigo.
  3. Mettez les morceaux de poulet dans un grand sac ziplock et versez la marinade dedans. Bien secouer et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  4. Faire tremper 12 pics à brochettes en bois dans l’eau pendant 1 heure.
  5. Préchauffer le barbecue à 400 °F (200 °C). 
  6. Dans un petit bol, mettez les oignons rouges, les piments et les ananas. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
  7. Maintenant, assemblez les brochettes en piquant les piments, oignons rouges, ananas et morceaux de poulet. Ça devrait vous donner dix brochettes.
  8. Badigeonner les grilles d’un peu d’huile d’olive.
  9. Mettre les brochettes sur le gril. Faites griller 5 minutes puis badigeonner d’un peu de la marinade restante. Retourner et faire cuire un autre 5 minutes.
  10. Servir chaudes avec des patates sur le BBQ!