Ingrédients pour la recette de boeuf lyonnais
  • 1 1/2 lbs de surlonge
  • 1 oignon espagnol émincé
  • 2 c. à table d'huile de mais
  • Sel et poivre
  • 2 c. à table de persil haché
  • 2 c. à table de vinaigre de vin
  • 1/4 de tasse de vin rouge sec
Préparation de la recette de boeuf lyonnais
  1. Émincer la surlonge en lanières et les poivrer.
  2. Faire chauffer l'huile de mais dans une poêle à frire à feu vif.
  3. Ajouter y ensuite les lanières et les faire brunir de chaque côté. Saler et poivrer.
  4. Mettre ensuite le boeuf de côté.
  5. Ajouter l'oignon espagnol dans la poêle et cuire pendant 5min.
  6. Saupoudrer l'oignon avec du persil et ajouter le vinaigre de vin.
  7. Remettre les lanières dans la poêle et rectifier l'assaisonement au besoin.
  8. Mélanger bien et disposer ensuite tout le contenu de la poêle sur un plat de service.
  9. Verser le vin dans la poêle et faites-le réduire au 2/3. Arroser le boeuf lyonnais avec la sauce.
  10. Prêt à servir.
La recette est bonne pour 4 personnes