Ingrédients pour la recette de boeuf lyonnais
- 1 1/2 lbs de surlonge
- 1 oignon espagnol émincé
- 2 c. à table d’huile de mais
- Sel et poivre
- 2 c. à table de persil haché
- 2 c. à table de vinaigre de vin
- 1/4 de tasse de vin rouge sec
Préparation de la recette de boeuf lyonnais
- Émincer la surlonge en lanières et les poivrer.
- Faire chauffer l’huile de mais dans une poêle à frire à feu vif.
- Ajouter y ensuite les lanières et les faire brunir de chaque côté. Saler et poivrer.
- Mettre ensuite le boeuf de côté.
- Ajouter l’oignon espagnol dans la poêle et cuire pendant 5min.
- Saupoudrer l’oignon avec du persil et ajouter le vinaigre de vin.
- Remettre les lanières dans la poêle et rectifier l’assaisonement au besoin.
- Mélanger bien et disposer ensuite tout le contenu de la poêle sur un plat de service.
- Verser le vin dans la poêle et faites-le réduire au 2/3. Arroser le boeuf lyonnais avec la sauce.
- Prêt à servir.
La recette est bonne pour 4 personnes
