Recette de queues de castor maison

Ingrédients :

pour les pâtes frites :

  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
  • 1/2 cuillère à thé (3 ml) de levure active
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • Une pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage (pour la suite)
  • Huile végétale pour frire

Pour la garniture :

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la dernière tasse de farine et l’huile à frire qu’on va se garder pour la fin. Bien brasser.
  2. Ajouter la farine, un petit peu à la fois, tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
  3. Couvrir votre bol de Saran Wrap ou d’une serviette propre et mettre au réfrigérateur pendant 5 heures afin de faire gonfler la pâte.
  4. Séparer la pâte en dix. Faites des boules et étiré afin de donner la forme typique!
  5. Mettre environ 1 pouce (2,5 cm) d’huile dans le fond d’une poêle à frire et faire chauffer l’huile à environ 350 °F (175 °C).
  6. Faites frire les pâtes en frites environ 30 à 60 secondes de chaque côté.
  7. Garnir avec du Nutella, un mélange de cassonade et de cannelle ou du beurre d’érable...

Bon appétit !