Recette de queues de castor maison

Ingrédients :

pour les queues de castor :

  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
  • 1 tasse (250 ml) d’eau tiède
  • 1/2 cuillère à thé (3 ml) de levure active
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • Une pincée de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage (pour la suite)
  • Huile végétale pour frire

Pour la garniture :

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la dernière tasse de farine et l’huile à frire qu’on va se garder pour la fin. Bien brasser.
  2. Ajouter la farine, un petit peu à la fois, tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
  3. Couvrir votre bol de Saran Wrap ou d’une serviette propre et mettre au réfrigérateur pendant 5 heures afin de faire gonfler la pâte.
  4. Séparer la pâte en dix. Faites des boules et étiré afin de donner la forme typique des queues de castor!
  5. Mettre environ 1 pouce (2,5 cm) d’huile dans le fond d’une poêle à frire et faire chauffer l’huile à environ 350 °F (175 °C).
  6. Faites frire les queues de castor environ 30 à 60 secondes de chaque côté.
  7. Garnir avec du Nutella, un mélange de cassonade et de cannelle ou du beurre d’érable...

Bon appétit !