Barres tendres énergétiques (Quinoa et Granola)

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) de quinoa (pas cuit)
  • 1 tasse et demie d’avoine (375 ml) (pas cuit) — c’est du gruau
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble coupées
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco non sucré
  • 1/4 de tasse (65 ml ml) de graines de chia
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de lin
  • 2/3 de tasse (165 ml) de beurre d’arachides crémeux
  • 1/2 tasse (125 ml) de miel
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) de compotes de pommes (recette de compotes de pommes)
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préparer un plat pyrex de 8 x 11 et graisser en utilisant une huile de noix de coco ou une huile non collante.
  2. Dans un petit chaudron, mélanger le beurre d’arachide, la compote de pommes et le miel à feu moyen jusqu’à l’obtention de petites bulles.
  3. Retirer le chaudron du feu et ajouter la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse et homogène.
  4. Dans un grand bol, déposez toutes les graines et versez le mélange de beurre d’arachide. Bien mélanger.
  5. Laisser refroidir à température pièce pendant quelques minutes.
  6. Puis, ajouter les pépites de chocolat.
  7. Verser dans le plat pyrex. Utiliser une spatule pour presser le mélange afin qu’il soit le plus compact possible.
  8. Couvrir d’un Saran Wrap et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
  9. Coupez en barres et conservez dans un plat hermétique.

Bon appétit :)