Ingrédients :

• 3.75 litres bouillon de poulet
• 700 grammes tomates italiennes broyées
• 450 grammes oignons rouges en dés
• 250 grammes céleri haché
• 250 grammes carottes hachées
• 225 grammes chou
• 200 grammes pâtes (de votre choix)
• 150 grammes haricots à oil noir
• 140 grammesparmesan râpé
• 100 grammes pois chiches cuits
• 3 gousses d’ail émincés
• 60ml huile d’olive
• Sel et un p’tit peu de poivre

Préparation:

1. Sur un feu moyen, chauffer l’huile d’olive dans un gros chaudron.
2. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, le chou, l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
3. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet et mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter les pois chiches, les haricots à oeil noir et les coquilles.
5. Continuer à mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient chauds
6. Saler et poivrer au goût
7. Parsemer de fromage parmesan et servir

- Matt