Ingrédients pour la recette de soufflez au fromage

• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse de farine
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• ¼ c. à thé de moutarde sèche
• 1 pincée de poivre de cayenne
• 1 pincée de mousquarde
• 1 tasse de jus de tomate
• 1 tasse de fromage râpé
• 3 jaunes d’oeufs battus
• 3 blancs d’oeufs en neige
• ¼ c. à thé de crème de tartre

Préparation pour la recette de soufflez au fromage

1. le four doit être préchauffé à 350°F
2. faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine, le sel, le poivre de cayenne et la mousquarde.
3. Bien mêler et laisser mijoter un peu. Retirer du feu. Ajouter le jus de tomate d’un seul coup et bien mêler.
4. Continuer la cuisson à feu moyen et en brassant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
5. Ajouter le fromage et mêler. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’Å“ufs en brassant.
6. Mêler les blancs d’oeufs et la crème de tartre et battre en neige très ferme.
7. Ajouter le mélange au fromage en pliant. Verser dans un plat à ½ pouce du bord. Placer le plat à cuire dans un plat plus grand contenant 1 pouce d’eau chaude. Cuire au four de 50 à 60 minutes.