Ingrédients pour la recette de poisson “Boston Blue” aux palourdes

• 4 filets “Boston Blue”
• 1 boîte (5 onces) de palourdes égouttées
• sel et poivre
• 2 c. à soupe d’huile de maïs
• 1 c. à soupe de beurre
• 5 champignons en dés
• 1 tasse de farine
• 1 citron, en dés
• 1 c. à soupe de persil, haché

Préparation pour la recette de poisson “Boston Blue” aux palourdes

1. Faire chauffer l’huile de maïs dans une poêle à frire.
2. Ajouter les filets à l’huile chaude et faire cuire le poisson de 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen/élevé.
3. Disposer les filets dans un plat de service chaud.
4. Faire fondre le beurre dans la poêle.
5. Ajouter les champignons, assaisonner et faire cuire 2 minutes.
6. Ajouter les palourdes, mélanger et faire cuire 2 minutes.
7. Ajouter le citron, parsemer de persil et rectifier l’assaisonnemt.
8. Verser le mélange sur les filets de poisson et servir.