Ingrédients pour la recette de filets de sole frits

• 1 lb de filets de sole
• 2 oeufs, battus avec 1 c. à soupe d’huile de maïs
• 1/2 tasse de farine
• 1 1/2 tasse de chapelure
• sel et poivre

Préparation pour la recette de filets de sole frits

1. Remplir la moitié d’une friteuse avec l’huile de maïs. Faire chauffer l’huile.
2. Couper les filets de sole en lanière d’un pouce de largeur. Assaisonner
3. au goût.
4. Mettre la farine, les oeufs et la chapelure dans trois bols séparés.
5. Plonger chaque lanière de filet de sole dans la farine, les oeufs et la
6. chapelure. Répéter cette opération
7. jusqu’à ce que toutes les lanières aient été bien enduites.
8. Plonger les lanières dans l’huile de maïs et faire cuire jusqu’à ce
9. qu’elles soient bien dorées.
10. Servir avec une sauce tartare.