Ingrédients pour la recette de boeuf bourguignon

• 3 1/2 lb de cube de boeuf
• 2 c.à s. d’huile de mais
• 1 c.à s. de beurre
• Sel et poivre
• 1 1/2 t. de vin rouge
• 1 1/2 de bouillon de boeuf chaud
• 2 c. à s. de margarine (ou beurre)
• 1 oignon espagnol émincé
• 3 gousse ail hachés finement
• 1/2 c. à thé de thym
• 3 feuilles de laurier
• 4 c. à s. de farine
• 1/2 lb de champignons tranchés en deux
• 1 c. à s. de persil frais haché

Préparation de la recette de boeuf bourguignon

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Faire chauffer l’huile de mais et le beurre dans une poêle à frire à feu vif.
3. Ajouter les cubes de boeuf et les faire brunir. Mettre ensuite le boeuf de côté et les assaisonner.
4. Pendant ce temp, faire fondre 1 c. à s. de margarine dans une 2ème poêle à frire. Ajouter l’oignon et le faire cuire 3min.
5. Ajouter l’ail, le thym et le laurier et faire cuire encore pendant 3 min. en remuant de temps a autre.
6. Remettre la viande dans la première poêle à frire et la parsemer de farine. Faire cuire le tout à feu moyennement élevé pendant 5min.
7. Ajouter le vin et le bouillon de boeuf à la viande, et faire mijoter 5min. Saler et poivrer.
8. Verser le boeuf bourguignon dans une casserole allant au four et ajouter y les légumes de la 2ème poêle à frire. Mélanger le tout.
9. Faire cuire 1 1/4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
10. Faire cuire le beurre et sauter les champignons 4min. Ajouter le tout au boeuf bourguignon.
11. Le boeuf bourguignon se conserve au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Peut aussi être congelé pendant 1 mois.