Ingrédients

• 1 jambon 7-8 lb,

• 1/4 de tasse de sirop d’érable,
• 3 pintes d’eau ou d’eau d’érable,
• 2 tasses de raisins secs,
• 1 tasse de sucre d’érable granulé,
• 1 c. à thé de moutarde sèche,
• 2 c. à thé de clou de girofle ou 10 clous piqués sur le jambon,
• 1/4 de tasse de jus de pomme.

Préparation

1. Verser et mélanger dans la rôtissoire l’eau et le sirop d’érable.

2. Laisser mijoter et cuire 3 à 4 heures jusqu’à ce que le jambon soit tendre.
3. Retirer le jambon et enlever le surplus de couenne.
4. Dans un bol, délayer le sucre, le clou (s’il y a lieu) et la moutarde dans 1/4 de tasse de jus de pomme.
5. Remettre le jambon dans la rôtissoire et y verser le mélange de sucre d’érable et jus de pomme.
6. Ajouter une tasse de jus de cuisson et les raisins secs.
7. Cuire au four à 300oF pendant 30 à 40 minutes en arrosant de temps en temps. Servir chaud ou froid