• 1 cuillière à thé de poudre de chili
• 1 cuillière à table de farine
• 1 cuillière à thé de paprika
• 1/4 cuillière à thé de poudre d’ail
• 3/4 cuillière à thé d’oignon hachés
• 3/4 cuillière à thé de sel
• 1/2 cuillière à thé de cumin
• 1/4 cuillière à thé de poivre de Cayenne
• 1/4 cuillière à thé de sucre
• 1/8 cuillière à thé d’origan moulu

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
2. Dans un grand poêle à frire, brunir 1 lb de bœuf haché jusqu’à ce que ce soit friable; égoutter le gras.
3. Ajouter les épices d’assaisonnement et 2/3 tasse d’eau; mélanger ensemble.
4. Amener à ébullition; réduire le feu et cuire a découvert, 7 à 10 minutes, remuer occasionnellement.
5. Mettre un peu de la garniture à la viande dans les coquilles de taco chaude ou tortillas.
6. Garnir avec de la laitue râpée, du fromage cheddar râpé et des tomates hachées.
7. Utiliser de la salsa fraîche et du guacamole si désiré.
8. Donne de la garniture à la viande pour 12 tacos

• 3.75 litres bouillon de poulet
• 700 grammes tomates italiennes broyées
• 450 grammes oignons rouges en dés
• 250 grammes céleri haché
• 250 grammes carottes hachées
• 225 grammes chou
• 200 grammes pâtes (de votre choix)
• 150 grammes haricots à oil noir
• 140 grammesparmesan râpé
• 100 grammes pois chiches cuits
• 3 gousses d’ail émincés
• 60ml huile d’olive
• Sel et un p’tit peu de poivre

Préparation:

1. Sur un feu moyen, chauffer l’huile d’olive dans un gros chaudron.
2. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, le chou, l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
3. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet et mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter les pois chiches, les haricots à oeil noir et les coquilles.
5. Continuer à mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient chauds
6. Saler et poivrer au goût
7. Parsemer de fromage parmesan et servir

- Matt

• 1 cullière à soupe beurre
• 1 oignon haché très fin
• 1 gousse d’ail hachée très fin
• 1 boite 14 oz sauce tomate
• 1 boite 10 oz soupe crème de tomate basilic et origan
• 1/2 boite d’eau
• 1/2 cullière a thé de sucre
• 1/4 tasse parmesan
• 1/2 tasse de crème
• sel et poivre

1. Faire revenir l’oignon dans le beurre pendant quelques minutes.
2. Ajouter l’ail, remuer.
3. Incorporer la sauce, la soupe et l’eau.
4. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Ajouter le fromage et la crême

Pour que la sauce soit plus rosée, mettez-y plus de crême !

- Matt

• 1 lbs de beurre
• 6 gousses d’ail
• 1/2 cullière à thé de persil haché

Préparation:

1. Préparer le beurre en le laissant à la température de la pièce
2. Hacher les gousses d’ail finement.
3. Mélanger l’ail, le persil et le beurre.

Vous pouvez le rouler dans un papier d’aluminium pour la conservation.
Garder au réfrigérateur 1 mois.

- Matt

1. Faire revenir la viande dans le beurre. Ajouter les autres ingrédients.
2. Cuire sur la cuisinière 2 heures.

1. Dans une casserole faire doré l’ail avec l’huile. Ajouter la pâte de cari, curcuma et piment fort,
   remuer 3 ou 4 minutes (faire un genre de pâte)
2. Dans une autre casserole réchauffer le bouillon de poulet et y ajouter la crème de coco.
3. Une fois que la crème de coco est mélangée ajouter le mélange précédent. Ajouter le jus de
   citron, beurre d’arachide et faire mijoter 15 minutes et couvrir.
4. Cuire les vermicelles 3 minutes..
5. Ajouter l’oignon, le piment, la coriandre, le sel et le poivre.
6. Mettre le vermicelle déjà cuit dans le bol avec de la laitue croquante, des arachides hachées et
   une tranche de citron. Ensuite, couler le bouillon très chaud par dessus ce qui réchauffe le
   tout.

• 2 boîtes 10 onces chacune de consommé de boeuf
• 1/2 sachet de préparation pour soupe à l’oignon
• 2 boîtes 10 onces chacune d’eau
• 1/2 bouteille =1 1/2 tasse de vin rouge
• 2 c. à table de concentré pour bouillon de boeuf
• 4 feuilles de laurier
• 4 pointes d’ail
• 2 c. à table de sauce chili
• Sel et poivre, au goût

Préparation pour la recette de fondue chinoise

1. Faire chauffer tous les ingrédients pendant une demi-heure.
2. Verser dans un plat à fondue et servir

• Environ 6 pommes de terre moyennes
• 1 tranche de céleri
• 1 oignon
• Lait
• 1 oeuf
• Margarine
• 1 tranche de jambon cuit, coupé en dés
• Sel, poivre au goût
• Sel d’ail au goût [environ 1 c. à thé]
• Fromage brick, râpé
• ramequins

Préparation pour la recette de pommes de terre Monte-Carlo

1. Faire bouillir les pommes de terre Couper oignon et céleri en très petits morceaux [de préférence au robot].
2. Faire revenir oignon et céleri dans du beurre jusqu’à ce que très légèrement brunis; réserver.
3. Ecraser les pommes de terre en y ajoutant le lait, l’oeuf et la margarine; ne pas réduire en purée.
4. Saler et poivrer au goût.
5. Incorporer l’oignon, le céleri et les petits cubes de jambon.
6. Ajouter le sel d’ail [ingrédient primordial, on doit le goûter].
7. Rectifier l’assaisonnement.
8. Mettre dans les ramequins
9. Saupoudrer de fromage râpé.
10. Gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit doré.

• 1 tasse de purée de pomme non sucrée
• 1/2 tasse de Ketchup Heinz
• 1-1/2 tasse de cassonade
• 2 c à thé de jus de citron
• 1 c à thé de sel
• 1 c à thé de poivre
• 1 c à thé de paprika
• 1 c à thé de poudre d’ail
• 1 c à thé de cannelle

Préparation pour la recette de côtes levées

1. Faire bouillir les côtes 1/2 heure.
2. Mélanger les ingrédients ci- haut et amener à ébullition.
3. Recouvrir les côtes de la sauce. Mettre au four à 300F, 45 minutes de chaque côté.
4. Badigeonnez à quelques reprises.

• ½ tasse de parafine
• 2 carrés de chocolat sucré
• ¾ tasse de beurre d’arachides
• 1 tasse de sucre en poudre
• 4 tasse de corn flakes

Préparation pour la recette de biscuits au Corn Flakes

1. Faire fondre la paraffine et le chocolat.
2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
3. Déposer par petites cuillères sur le papier ciré.

Dégustez!

-Matt