Ingrédients pour la recette de boulettes aux pêches

• 1 lb de lard haché
• 1 lb de veau haché
• 1 oignon haché fin (moyen)
• 5 tranches pain (juste la mie)
• 1 oeuf
• ½ tasse d’eau bouillante
• Sel + poivre au goût

Préparation pour la recette de boulettes aux pêches

1. 1 tasse sauce chili
2. Laisser refroidir.
3. Mélanger le tout, en faire des boulettes.
4. Faire revenir les boulettes dans tous les sens dans l’huile.
5. Mettre dans un plat pyrex pour aller au four sans couvercle.

Ingrédients pour la recette de sauce

• ½ tasse jus de pêches en conserve + pêches (grosse boîte)
• ½ tasse cassonade
• Le jus d’un citron
• 2 c. à soupe sauce soya

Préparation pour la recette de sauce

1. Garnir de moitié de pêches, piquer de clous de girofles sur les pêches.
2. Mettre au four à 350 F environ 1 heure.
3. Servir avec du riz.

Ingrédients pour la recette de côte de veau grand-mère

• 8 côtes de veau 3/4″
• 1/4 lb de champignons en dés
• 1 t. d’oignons hachés
• 2 c.à s. de beurre
• 2 c.à s. de bacon en dés
• 1 c.à s. de persil haché
• Sel et poivre
• 1/4 de tasse de vin blanc

Préparation pour la recette de côte de veau grand-mère

1. Faire blanchir les oignons pendant 5 mintues et les mettre de côté.
2. Faire fondre le beurre et à l’apparition d’écume, ajouter les côtes de veau. Faire saisir 3 à 4 min. de chaque côté.
3. Saler et poivrer. Ajouter le bacon et faire cuire 5min. à feu moyen.
4. Ajouter les champignons et les oignons et faire cuire 3min. Parsemer avec le persil.
5. Mettre les côtes de veau dans une assiette. Verser le vin blanc dans la casserole et faire réduire au 2/3 à feu vif.
6. Verser les légumes et la sauce sur les côtes de veau et servir.

Ingrédients pour la recette d’escalopes de veau au citron

• 3 escalopes de veau très minces
• 2 c.à s. de beurre
• 15 champignons coupés grossièrement en morceaux
• Jus d’une moitié de citron
• Sel et poivre
• 1/4 de t. de bouillon de boeuf

Préparation pour la recette d’escalopes de veau au citron

1. Trancher chaque escalope en trois.
2. Faire fondre le beurre jusqu’à l’apparition d’écume. Ajouter le veau et le faire sauter 3min. à feu moyennement élevé.
3. Saler et poivrer. Retirer le veau et le mettre dans une assiette.
4. Ajouter les champignons dans la poêle et faire cuire 3min. Les placer à côté du veau dans l’assiette.

Mettre le jus de citron dans la poêle et y incorporer le bouillon de boeuf.
Faire cuire 1min.
Verser la sauce sur le veau. Vous puovez accompagner le tout avec des oignons blancs.