Ingrédients:

• 1 cullière à soupe beurre
• 1 oignon haché très fin
• 1 gousse d’ail hachée très fin
• 1 boite 14 oz sauce tomate
• 1 boite 10 oz soupe crème de tomate basilic et origan
• 1/2 boite d’eau
• 1/2 cullière a thé de sucre
• 1/4 tasse parmesan
• 1/2 tasse de crème
• sel et poivre

1. Faire revenir l’oignon dans le beurre pendant quelques minutes.
2. Ajouter l’ail, remuer.
3. Incorporer la sauce, la soupe et l’eau.
4. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Ajouter le fromage et la crême

Pour que la sauce soit plus rosée, mettez-y plus de crême !

- Matt

Ingrédients pour la recette de lasagne

• 1 lb. de pâtes à lasagne
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1/2 lb. de porc haché
• sel et poivre
• 7 onces de fromage riccota
• 1 c. à soupe de persil frais, haché
• 9 c. à soupe de fromage parmesan, râpé
• beurre
• 1 feuille de papier d’aluminium
• 1 plat à lasagne
• 1 c. à soupe d’huile de maïs
• 1 oignon moyen, en dés
• 1 lb. de boeuf maigre, haché
• 1 branche de céleri, en dés
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 c. à thé d’origan et de basilic
• 1 c. à soupe de persil, haché
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 boîte (5 1/2 onces) de pâte à tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à thé de sucre
• 1 boîte (28 onces) de tomates
• sel et poivre

Préparation pour la recette de lasagne

1. Préparez votre sauce. Faire chauffer l’huile de maïs dans une casserole. Ajouter l’oignon et faire cuire 1 minute, à feu vif.
2. Ajouter le boeuf et assaisonner avec l’origan, le basilic, le persil, le sel et le poivre au goût;
3. mélanger et faire cuire le mélange 3 à 4 minutes.
4. Ajouter tous les autres ingrédients de la sauce et rectifier l’assaisonnement. Couvrir partiellement la casserole
5. et faire mijoter la sauce tomate pendant 1 heure.
6. Préchauffer le four à 375°F.
7. Amener 3 pintes d’eau salée à ébulition. Ensuite, ajouter les pâtes à lasagne et faire cuire 12 minutes;
8. si vous ajoutez quelques gouttes d’huile de maïs à l’eau, les pâtes ne colleront pas ensemble durant la cuisson.
9. Passer les pâtes à l’eau froide, égoutter et bien assécher.
10. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire, à feu vif. Ajouter l’oigon haché et faire cuire 2 minutes.
11. Ajouter le porc haché, saler et poivrer et faire cuire 7 à 8 minutes, à feu moyen/élevé.
12. Placer le fromage riccota et le persil haché dans un grand bol à mélanger; bien mélanger.
13. Incorporer le porc cuit, assaisonner au goût et bien mélanger.
14. Beurrer légèrement le plat à lasagne et badigeonner le fond du plat avec une petite quantité de sauce tomate.
15. Tapisser le plat ;a lasagne avec une rangée de pâtes à lasagne.
16. Ensuite, couvrir les pâtes d’une épaisseur du mélange riccota/porc.
17. Étendre une couche de sauce tomate sur le mélange de fromage et parsemer avec 3 c. à soupe de fromage parmesan, râpé.
18. Couvrir d’une rangée de pâtes.
19. Ajouter une autre épaisseur de mélange riccota/porc et ajouter une autre couche de sauce tomate.
20. Saupoudrer avec 3 c.à soupe de parmesan, râpé.
21. Couvrir d’une rangée de pâtes et les badigeonner d’une petite quantité de beurre.
22. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et placer au four à 375°F pendant 20 minutes.
23. Retirer le papier, parsemer avec le reste du fromage.
24. Couvrir à nouveau avec le papier d’aluminium et faire cuire au four 40 minutes.
25. Retirer le papier et badigeonner la lasagne avec une petite quantité de sauce tomate chaude.
26. Servir.

Ingrédients pour la recette de sauce à spaghetti italien

• Un oignon
• Ail
• 1½ livre de steak haché
• 1 boîte de grosses tomates
• 1 boîte de crème de tomates
• 1 boîte de jus de tomate (16 oz)
• 1 boîte de purée de tomates
• ½ piment vert moyen
• 3 branches de céleri

Préparation pour la recette de sauce à spaghetti italien

1. faire rôtir un gros oignon avec un peu de beurre, et de graisse et de l’ail
2. ensuite, faire rôtir la viande 1½ lb de boeuf haché toutes par boulettes et ensuite on met les ingrédients restants.
3. On ajoute poivre et sel au goût et il faut brasser souvent, car c’est sujet à coller.
4. Faire bouillir une heure, ajouter du poivre rouge et 4 feuilles de laurier.

Ingrédients:

• Huile d’olive
• 1 gros oignon espagnol pelé, coupé en 2, émincé
• 500 g (16 oz) de saucisses italiennes douces

  ou fortes ou les 2 à parts égales, dépouillées, émiettées

• Environ 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 450 g (1 lb) de penne ou d’orecchiette
• 1 l (4 tasses) de bébé épinards
• Sel, poivre du moulin
• 4 c. à soupe combles ou plus de fromage parmesan râpé

Préparation :

1. Dans une grande poêle, chauffer doucement l’huile.
2. Ajouter l’oignon, le colorer légèrement en brassant.
3. Ajouter la chair de saucisse, cuire en l’émiettant jusqu’à ce que la viande ait perdu sa crudité.
4. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon, laisser réduire quelques minutes pour bien marier les saveurs.
5. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du manufacturier.
   Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce avec les bébé épinards. -Saler, poivrer et bien mélanger. Réchauffer avec le bouillon en agitant la casserole.
6. Ajouter le fromage en remuant.

Note : Si on utilise des feuilles d’épinard matures, les déposer dans une grande passoire, verser les pâtes cuites sur les épinards et les égoutter. Ajouter ensuite le tout à la sauce. On pourra remplacer les épinards par des rapini parés, blanchis, essorés et hachés grossièrement. Ou encore, ajouter des bouquets de brocoli à l’eau de cuisson des pâtes 2 minutes avant la fin de la cuisson de celles-ci.

Donne 4 portions

-Matt

Ingrédients:

• 1 tasse de macaroni
• 2 c. à table de graisse
• ¾ lb de steak haché
• 2 tasses de crème de tomate
• ½ oignon haché
• ¾ à 1 tasse de fromage râpé
• sel et poivre

Préparation:

1. Cuire le macaroni à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Immédiatement après la cuisson, rincer à l’eau froide et égoutté. Remettre dans une casserole.
3. Ajouter les tomates et le fromage, laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Dans un autre chaudron, faire fondre la graisse et y faire cuire la viande hachée et les oignons.

-Matt

Ingrédient

• 1 chopine (500ml) (crème à café 10%)

• ¼ lb de beurre non salé
• 2 c. à table de fromage à la crème
• ½ à ¾ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
• 1 c. à thé poudre d’ail

Préparation

1. Fondre le beurre dans un poêlon.

2. Quand le beurre est fondu, ajouter le fromage à la crème.
3. Quand le fromage à la crème est fondu, ajouter la crème et le fromage Parmesan.
4. Ajouter l’ail en poudre et bien mélanger.
5. Mijoter à feu doux pour 15-20 minutes.
6. On peut ajouter un peu de sel et de poivre.
7. P.S: les puristes n’utiliseraient pas de fromage à la crème, mais ceci aide à épaissir la sauce. Vous pouvez l’omettre sans changer véritablement le goût, seulement la sauce serait plus longue à épaissir.
8. Pour du Crabe Alfredo Red Lobster faire bouillir des pattes de crabe, enlever la carapace et éponger la chair avec un essuie-tout pour enlever le surplus d’eau. Pour servir, mettre les pâtes dans une assiette, arroser de sauce et placer la chaire de crabe sur le dessus.

Ingrédient

• 2 c. à table de beurre

• 1 c. à table d’huile
• 1/2 lb de boeuf haché
• 1/2 lb de porc haché
• 1/2 lb de veau haché
• 1 boite de crème tomates (20 onces)
• 1 boîte de tomates (20 onces)
• 1 boîte de pâte de tomates (14 onces)
• 1 petite bouteille de sauce Chili
• 2 à 4 c. à table sauce H.P.
• 2 c. à table de sauce Heinz 57
• 2 c. à table sauce Worcestershire
• Quelques gouttes de tabasco
• 1 tasse oignons hachés
• 1 tasse poireau coupé
• 1 tasse céleri coupé
• 1 tasse carottes râpées
• 1 tasse piment coupé
• 4 à 5 gousses d’ail
• Sel, poivre, sucre
• 2 à 4 feuilles de laurier
• 1 c. à thé de sauge
• 1 c. à thé de thym
• 1/2 c. à thé de marjolaine
• 1/4 c. à thé allspice

Préparation

1. Chauffer l’huile et saisir la viande.

2. Ajouter les légumes, et le reste des ingrédients.
3. Cuire au four à 300F 3 heures.