• Faire fondre, dans une grande casserole, 2 c. à table de beurre ou de margarine.

• Ajouter :

½ tasse de haricots verts coupés en morceaux
½ tasse de céleri coupés en dé
½ tasse de carottes tranchées
½ tasse de navets coupés en dé
½ tasse d’oignon coupés en petits dé

• Faire revenir dans le beurre et cuire environ 5 minutes.

• Ajouter

1½ tasse de tomates en conserve
2 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse d’Eau

• Porter à ébullition, couvrir et mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Assaisonner au goût. Garnir de persil haché.

Donne environ 6 tasses

-Matt

Ingrédients:

• 1 tasse de chou haché
• 1 carotte râpée
• ½ branche de céleri haché
• ½ oignon haché
• sel et poivre
• ½ c. à table de graisse
• ½ c. à thé de sucre
• 1 tasses de bouillon de bÅ“uf
• ½ tasse d’eau ou de tomate

Préparation:

1. Dans un chaudron, faire fondre la graisse et faire revenir tous les légumes hachés.
2. Ajouter les liquides, assaisonner, ajouter le sucre.
3. Laisser le chaudron avec le couvercle entre ouvert et laisser mijoter de une demi-heure à ¾ d’heure.

-Matt

Ingrédient

• 1 tasse de vin blanc

• 1/2 tasse de beurre non salé (ne pas utiliser de margarine)
• 3 c. à table d’ail émincé
• 1 lb. de crevettes nettoyées et déveinées

Préparation

1. Cuire au four à 350°F environ 6 à 7 minutes.

2. Ne pas faire trop cuire les crevettes.
3. Les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses.

Ingrédient:Pâte

• 1/3 tasse de fécule de mais (Cornstarch)

• 1-1/2 tasse de farine
• 2 c à thé d’ail émincé
• 2 c à thé de paprika
• 1 c à thé de sel
• ½ c à thé de poivre
• 24 oz de bière
• 4 Vidalia Oignon

Farine assaisonnée

• 2 tasses de farine

• 4 c à thé de paprika
• 2 c à thé de poudre d’ail
• 1/2 c à thé de poivre
• 1/2 c à thé de poivre de cayenne

Préparation:Pâte

1. Bien mélanger ensemble: la fécule de mais,la farine et les assaisonnements

2. Vous commencez avec 1 tasse de bière et vous ajouter la bière au besoin, pour obtenir la consistance désirée et brasser.(Mettre de coté)

Préparation de farine assaisonnée

1. Couper le dessus de l’oignon 1/2 pouce et pelez. Couper de 12 à 16 pétales, dépendamment de la grosseur de l’oignon en laissant 1 pouce pour tenir l’oignon ensemble.

2. Mettre de l’eau froide et de la glace dans un grand bol, pour faire ouvrir l’oignon: comme pour un radis Une fois que l’oignon est ouvert déposer l’oignon sur un essuie-tout, à l’envers pour laisser sortir excès d’eau.
3. Déposer l’oignon dans la farine assaisonnée, secouer Passer l’oignon dans la pâte.Remettre l’oignon dans la farine assaisonnée Cuire dans l’huile à 375 ou 400F 1-1/2 minute.Tourner l’oignon et cuire encore 1-1/2 minute.Déposer sur un essuie-tout
4. Se servir d’un plat la grandeur de l’oignon pour finir le travail. Placer l’oignon la pétale vers le haut, pour ôter le centre: ex: couteau rond pour les pommes Y déposer un petit plat pour la trempette au centre.

Commentaire

Sauce crémeuse au chili

2 tasses de mayonnaise

2 tasses de crème sûre

½ tasse sauce chili

½ c à thé de poivre de cayenne

Ingrédient

• 1 lb de grosses crevettes mexicaine

• Mélange
• 1/2 tasse de farine
• 1 c à table de Paprika
• 1/4 c à thé de Cayenne
• 1/2 tasse de vinaigre blanc

Sauce forte

• ½ tasse de Margarine

• 2 c à table de Hot sauce
• 1/8 c à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 to 1 c à table de Paprika
• 1/8 c à thé de graines de Céleri
• 1/8 c à thé chaque de sel d’ail et de poivre noir
• Huile d’arachides ou végétal.
• Sauce Buffalo
• 2/3 tasse de crème sûre
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 clou d’ail émincé
• 2 c à thé de sauce Worcestershire
• 1 tasse de fromage) blue cheese émietté
• sel
• poivre fraîchement moulu
• 2 c à table ou plus de lait

Préparation

1. Pelé et déveiné les crevettes, en gardant la queue.

2. Bien éponger pour les assécher avec un papier absorbant.
3. Mélange
4. Mélanger la farine, paprika et le poivre de cayenne ensemble dans un bol.
5. Tenir la crevette par la queue et tremper dans le vinaigre
6. Ensuite enfariner dans la préparation de mélange de farine et réserver.

Préparation de sauce forte

1. Faire fondre la margarine avec la sauce forte, la sauce worcestershire, paprika, graines de céleri, l’ail et le poivre noir. Garder tiède.

2. Pour la cuisson des crevettes
3. Chauffer 1 pouce d’huile dans un poêlon .
4. Frire les crevettes, quelques unes à la fois et tourner les crevettes pour la fin de cuisson.
5. Déposer sur un papier absorbant.
6. Tremper immédiatement les crevettes cuites et absorber dans la sauce forte
7. Sauce Buffalo
8. Mélanger les assaisonnements et : Réfrigérer
9. Donne 1-1/2 tasse)

Commentaire

Accompagnements: Morceaux de céleri

Servir avec la sauce Buffalo

4 à 6 portions

Tu as besoin de … (Ingrédients)

• 3 à 4 kg d’ailes de poulet, rincées
• 250 à 350 ml d’eau
• 1 orange
• sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de vinaigre
• Poivre, sel et muscade

Pour la faire la sauce :

• 375 ml de café fort
• 125 ml de sauce Worcestershire
• 375 ml de ketchup
• 70 ml de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe de chili en poudre
• 2 c. à café de sel
• 2 gros oignons finement hachés
• Pimens Jalapenos ou Serranos
• 6 gousses d’ail
• miel

Maintenant la conception.. (étape par étape)

1. Mettre le poulet dans un grand bol en verre. Avec une fourchette, percer la peau des ailes pour permettre à la marinade de bien faire son travail.
2. Dans une grande tasse à mesurer ou un bol, mélanger 250 à 350 ml d’eau (assez pour recouvrir les ailes), le jus d’une orange (plus la pulpe hachée en petits morceaux, si on veut) un ou deux grands jets de sauce Worcestershire, le vinaigre plus une pincée de chaque de poivre, de sel et de muscade. Verser sur le poulet. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique ou du papier d’aluminium. Mettre au refrigérateur pour une période de 2h00.
3. Préparer la sauce :
4. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce, sauf le miel. Amener à ébulittion et laisser mijoter 1/2 heure. Épaissir avec le miel.
5. Sortir les ailes de poulet du 1er mélange, les tremper dans la sauce et les étendre sur une tôle à biscuits. Cuire au four à 175°C pendant 1h30, en tournant les ailes à la mi-cuisson et en arrosant de sauce, au besoin.

À boire avec de l’alcool, bien évidemment