Ingrédients

• 3/4 de tasse de sirop d’érable

• 1/2 tasse de crème
• 1/4 de tasse de farine
• Eau froide

Préparation

1. Faire bouillir le sirop d’érable et épaissir avec la farine préalablement délayée dans très peu d’eau froide.

2. Ajoutez la crème et cuire en brassant.
3. Versez dans une croûte cuite et ajoutez des amandes au goût.

Ingrédient

• 2 c à thé de sel

• 1 1/2 tasse de sucre
• 4 tasses d’eau tiède
• 1 tasse de lait tiède
• 5 oeufs battus
• 1 1/2 tasse de graisse
• 3 c à table de levure sèche
• 1 c à table de vanille
• 15 tasses ou plus de farine

Préparation

1. Huile pour la friture

2. Dans un bol, mélanger le sel,le sucre, l’eau tiède.
3. Ajouter le lait tiède (chaud au toucher), les œufs battus, la graisse, la levure et la vanille.
4. Tout en mélangeant, incorporer graduellement la farine, à raison de (1 tasse) à la fois jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
5. Mettre dans un plat huilé et déposer celui-ci dans le four, placer un plat d’eau tiède sur la clayette inférieure du four et allumer la lumière.
6. Laisser lever la pâte 1 1/2 heure.
7. Huiler la surface de travail et y abaisser la pâte en un rectangle de (1/2 pouce) d’épaisseur.
8. Y découper des beignets à l’emporte-pièce, laisser lever 1 heure.
9. Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à 375 F.
10. Frire les beignes, quelques-uns à la fois, 2 minutes environ de chaque côté.
11. Laisser refroidir et avec une poche à décorer, les remplir de gelée de fraises, crème fouettée, ect, les glacer avec un glaçage à la vanille, chocolat, à votre goût.

Commentaire

Les commentaires ont été excellents et disent que le goût est identique.

On peut toujours diviser la recette pour l’essayer.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de lait
• 1-1/4 tasse crème à 35%
• 3 tasses de sirop d’Érable
• Pâte à tarte pour 2 abaisse de 9-1/2po de diamètre

Préparation

1. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisseer la pâte jusqu’à 1/8 po d’épaisseur. presser les abaisses dans 2 assiettes à tarte et couper l’excédent de pâte. Tapisser les croûtes de papier d’aluminium et les remplir de haricots secs.

2. Cuire au four préchauffé à 350F de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des croûtes soit doré. Retirer les haricots et le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à dorées. Laisser refroidir aur une grille.
3. Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine petit à petit, en brassant sans arrêt à l’aide d’un fouet, et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un roux. Ajouter le lait et la crème petit à petit, en fouettant 3 minutes ou jusqu’à ce que le roux soit dissous et que la préparation ait épaissi. Ajouter le sirop d’érable et cuire en brassant sans arrêt, de 8 à 10 minutes. Verser la garniture dans les croûtes. Rédrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la garniture ait pris

Commentaire

Donne 2 tartes: 16 portions

Pour faire joli, on peut découper dans le restant de pâte à l’aide d’un couteau ou d’emporte-pièce, et s’en servir pour décorer, comme la photo. Il suffit de cuire sur une plaque à biscuits en même temps que les croûtes à tarte.

Ingrédients

• 1 tasse sirop érable

• 2 c à table fécule de maïs
• 2 c à table eau froide
• 1 tasse crème 35%
• 2 c à table rhum brun
• Fruits frais

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d’érable. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Entre-temps, dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter la crème et mélanger. Verser d’un seul coup le mélange de crème dans la casserole et laisser mijoter, en brassant, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Retirer la casserole du feu. Ajouter le rhum et mélanger. Servir avec des fruits frais.

Commentaire

4 à 6 portions

Ingrédient

• 1 sac de (6oz) chocolat chips

• 1/2 bâton de beurre
• 1/4 tasse d’huile Mazola

Préparation

1. Dans un bain-marie fondre le chocolat et le beurre ensemble

2. Quand c’est fondu ajouter l’huile et garder chaud dans un chaudron profond et étroit.
3. Tremper le cornet de crème glacée dans la préparation au chocolat

Ingrédient

• 1-1/2 tasse de farine, tamisée

• 1 tasse de sucre
• 3 c.à table de cacao
• 1-1/2 c.à thé de soda
• 3 c.à table d’huile
• 1 c.à table de vinaigre
• 1 tasse d’eau froide
• 1/2 tasse de noix

Ingrédients:Sauce au chocolat (Glaçage)

• 4 c.à table de margarine

• 4 c.à table de cacao
• 3 c.à table de lait
• 1 oeuf battu
• 1 tasse de sucre

Préparation

1. Tamiser la farine 2 fois avec tous les ingrédients secs Ajouter le liquide, battre au fouet seulement et ajouter les noix enrober avec un peu de farine de la préparation.

2. Verser dans un moule carré graissé de 9 po. Cuire au four à 350 F. 30 minutes

Préparation:Sauce au chocolat

1. Mélanger tous les ingrédients au fouet

2. Cuire au micro-onde (Hight) 3 minutes pour la sauce chaude à servir immédiatement pour le service comme St-Hubert
3. Verser la sauce chaude sur les brownies au chocolat individuellement.
4. Ou on cuit: 4 minutes et brasser à la mi-cuisson pour le glaçage, si l’on préfère.

Ingrédient:Gâteau

• 1 blanc d’œuf

• 2 c. soupe de sucre
• ¾ tasse de farine
• ½ tasse de sucre
• 1/3 tasse de cacao
• ½ c. thé de poudre à pâte
• ½ c. thé de soda
• ½ c. thé de sel
• ½ c. thé de cannelle
• ¼ c. thé de clou de girofle moulu
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. thé de vanille
• 1/3 tasse d’huile
• ½ tasse de lait sûr ou babeurre.

Ingrédients:Mousse

• 2 tasses de lait

• ½ tasse de sucre
• 5 Å“ufs séparés (blancs et jaunes)
• 1c.thé de vanille
• 2 sachet de gélatine
• 2 c. soupe d’eau froide
• ¼ tasse d’eau bouillante
• 1 ½ tasse de crème à 35%
• 2/3 tasse de pépites de chocolat au lait
• 2 barres de chocolat noir (genre 70%)
• 1 c. soupe de cacao

Préparation:Gâteau

1. Battre le blanc d’œuf en neige avec les 2 c. soupe de sucre. Réserver. Mélanger la farine, cacao, poudre à pâte, soda, sel, cannelle et clou de girofle. Réserver.

2. Mélanger au mixeur le jaune d’œuf, l’huile, la vanille et le lait jusqu’à homogénéité et verser sur les ingrédients secs. Continuer de mélanger jusqu’à homogénéité.
3. Ajouter le blanc d’œuf et mélanger en pliant. Verser dans un moule à charnière de 10 pouces et cuire à 350°F de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir sur un treillis.

Préparation:Mousse

1. Saupoudrer la gélatine sur l’eau froide et laisser gonfler. Faire bouillir le lait au bain-marie.

2. Entre-temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils palissent (5 minutes) à la mixette Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œufs et brasser vigoureusement, sur feu doux, à l’aide d’un fouet, cuire jusqu’à épaississement ou jusqu’à ce que la crème anglaise nappe le dos d’une cuillère.
3. Ajouter l’eau bouillante à la gélatine afin qu’elle fonde et l’ajouter à la crème anglaise. Passer la crème au chinois (passoire fine) et séparer la quantité en 2.
4. Pour chaque portion de crème, fondre le chocolat au lait dans une et faîtes fondre le chocolat noir avec le cacao dans l’autre. La crème étant chaude, le chocolat fond facilement. Réserver et laisser refroidir
5. Battre la crème afin d’obtenir une crème fouettée ferme et séparer la quantité en 2. Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Séparer la quantité en deux.
6. Pour chaque mélange de chocolat ajouter la crème fouettée et les blancs en neige et mélanger délicatement en pliant soigneusement. Débuter par le mélange au chocolat noir car c’est celui- çi qu’on met en premier sur le gâteau que vous aurez remis dans le moule à charnière. Vous n’êtes pas obligé de garder le fond du moule à charnière car le gâteau sert en quelque sorte à retenir la mousse.
7. Faîtes de même pour le chocolat au lait et verser par cuillerée sur le chocolat noir. Garder un peu de cette mousse au chocolat au lait si vous voulez faire des rosettes sur le dessus pour décorer.Décorer avant de mettre au frigo.
8. Mettre au frigo. Minimum 6 hrs ou une nuit. Démouler en mettant une serviette d’eau chaude autour du moule afin de décoller la mousse. Garnir au goût de copeaux de chocolat ou si vous avez fait des rosettes, planter des triangles de chocolat.

Ingrédient

• Outils spéciaux:

• Une friteuse profonde, un vaporisateur avec de l’eau fraîche, des sacs zip-lock et un panier à friture extra.
• Ingrédients:
• 4 à 6 tasses Huile végétale (dans la friteuse)
• 1 paquet de chaussons Pillsbury aux pommes ou au cerises
• (on les retrouve dans la section réfrigérée)

Préparation

1. Enrouler la pâte à chaussons Pillsbury. Vous aurez 6 chaussons de 3″x3″.

2. Vous en utiliserez 4. Étirez-les en rectangles de 4″x5″. Faites ceci sur du papier ciré.
3. Étendre la moitié du remplissage à tarte (fourni dans le paquet Pillsbury) sur un rectangle de pâte, et l’autre moitié, sur un autre rectangle, en laissant environ 1/2″ de pâte de chaque côté tout le tour.
4. Videz un espace de 3/4″ de long au centre de chaque rectangle. (tassez le remplissage)
5. Placez-les 2 rectangles de pâte restant sur le dessus des deux qui ont du remplissage.
6. Frisez les côtés. Vous aurez ce qui ressemble à deux pop-tarts géantes.
7. Coupez-les en deux dans le milieu, précisément ou vous avez créé un espace de 3/4″.
8. Frisez ces deux côtés.
9. Cette manipulation est nécessaire pour former de beaux chaussons uniformes.
10. Ils ressembleront à de petits “burritos”, seulement frisés autour des côtés.
11. Placer les quatre, à plat sur du papier ciré, au congélateur. Après environ 45 minutes, vaporiser tous les côtés de chaque chausson avec de l’eau. Remettre au congélateur pour encore au moins 1 heure.
12. Placer dans un sac zip-lock et sceller pour une utilisation future, ou les faire frire.
13. Faire frire vos chaussons
14. Faire préchauffer la friteuse à 375 degrés. Aussi, préchauffer votre four.
15. Faites vite tremper un chausson congelé dans l’eau froide, soyez certain de l’immerger complètement.
16. Mettre le chausson dans l’huile chaude. Soyez prudent, ça peut éclabousser un peu.
17. Une fois que tous les chaussons sont dans la friteuse, placez votre panier à friture extra par-dessus. (Mettre les chausson en “sandwich” entre les deux paniers.)
18. Cela assurera que les chaussons soient complètement submergés.
19. C’est très important que les chaussons soient complètement submergés, sinon une bonne portion de ceux-ci ne sera pas cuite correctement.
20. Cuire de 5 à 7 minutes. Vérifier après 5 minutes, la couleur devra être brun doré.
21. Plus l’huile est vieille, plus tôt ils seront bruns, ce qui peut vous donner une fausse lecture. 6 minutes sont généralement correct.
22. Après la friture, soigneusement retirer les chaussons cuits et les égoutter pendant 1 minute dans du papier essuie-tout. Alors les placer directement sur la grille du four, dans votre four chaud. Cuire pendant au moins 10 minutes, et pas plus longtemps que 30 minutes.
23. Régalez-vous de vos chaussons McDonald, mais attention… ils sont chauds!!!
24. Notes Importantes
25. Les chaussons peuvent ne pas être exactement pareils qu’à ceux de McDonald.
26. Ils peuvent être plus petits. Parcontre, le goût sera le même.
27. Les chaussons peuvent coller au panier à friture. Si cela vous arrive, retirez-les soigneusement à l’aide d’un couteau. Attention à ne pas déchirer la pâte.
28. Si le remplissage coule durant la cuisson, rappelez-vous de mieux friser les côtés de la pâte la prochaine fois!
29. Si vous vous demandez pourquoi ces chaussons doivent être congelés, c’est pour qu’ils aient une croûte croustillante. Les vaporiser d’eau leur fait une petite glace qui aide la croûte extérieure à avoir la bonne texture.
30. Finalement, les immerger dans l’eau froide avant de les faire frire aide à avoir une forme floconneuse, une couche croustillante à l’extérieur, et la fameuse croûte “pâteuse” à l’intérieur.

Ingrédient

• 4 tasses de sucre blanc

• 1 boîte de lait concentré sucré Eagle Brand
• ¼ de tasse de beurre
• 1 tasse de sirop de mais
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la vanille et amener à ébullition.

2. Laisser bouillir 20 minutes.
3. Retirer du feu et ajouter 1 c. à thé de vanille (facultatif :
4. On peut ajouter des noix en même temps).
5. Brasser jusqu’à épaississement et étendre dans un plat beurré.
6. Laisser prendre et tailler en carrés.

Ingrédient

• 2 1/4 tasses de farine à pâtisserie

• 1/2 c. à thé de sel
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 tasse de graisse
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 3 c. à table de cognac
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème 10 %

Préparation

1. Tamiser ensemble, la farine, le sel et la poudre à pâte

2. Crémer, la graisse et incorporer graduellement, le sucre, les œufs, la vanille et le cognac
3. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange, et crémer alternativement avec un mélange de lait et de crème et combiner légèrement après chaque addition.
5. Verser dans le moule graissé généreusement et saupoudrer de farine: un moule en couronne à bords cannelés de 2 pintes
6. Cuire à 350°F, de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque légèrement pressé.
7. Démouler et laisser refroidir.

Commentaire

Pour servir, asperger le gâteau de quelques gouttes de cognac et glacer avec de la crème fouettée sucrée aromatisée au café instantané.