Ingrédients:

• 1 eagle brand
• ½ tasse de beurre
• 4 barres toffee
• Guimauves (grosses)
• Rice krispies

Préparation :

1. -Faire fondre les 3 premiers ingrédients au bain marie
2. -Rouler chaque guimauve dans la préparation fondue et dans les rice crispies par la suite.

-Matt

Ingrédients

• 250 g de chocolat Baker’s
• 2 c. à soupe de crème
• 75 g de beurre fin ( ou salé)
• 2 jaunes d’œufs
• 25 g de poudre de cacao
• macarons (chocolat)

manipulations

1. Faire fondre au bain-mari, le chocolat Baker’s avec le lait, ainsi que le beurre
2. Lorsque le tout est homogène, retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d’œufs en continuant de brasser
3. Verser dans un plat de verre et laisser refroidir pendant environ 2 heures au réfrigérateur. (jusqu’à ce que le chocolat soit assez dur pour pouvoir le manier)
4. À l’aide d’une cuillère à melon et de vos mains, faire de belles petites boules
5. Passez chaque boule dans la poudre de cacao étalée sur une assiette, afin que les truffes soient légèrement enrobées

Enrobage

1. Faire fondre le chocolat d’enrobage Hudson
2. Tremper chaque truffe dans le chocolat à l’Aide d’une tige de métal
3. Secouer un peu et déposer la truffe sur une plaque recouverte de papier d’aluminium
4. Remplir le petit trou avec une cuillère et faire refroidir

Petit truc

Pour tremper la truffe dans le chocolat, piquez celle-ci avec la tige de métal et lorsque le truffe est enrobée, pour la déposer sur la plaque, prendre une autre tige de métal et pousser sur la truffe afin que la première tige de métal s’enlève.

-Matt

Ingrédients :

• 1½ tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 3 c. à table de cacao
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de soda
• 1/3 tasse d’huile
• 1 c. à table de vinaigre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse d’eau froide

Préparation:

1. Tamiser la farine, mesurer. Ajouter le sucre, le cacao, le sel et le soda. Verser dans un moule de 8’’ ( 20 cm)
2. Mélanger l’huile, le vinaigre, la vanille et l’eau froide
3. Verser sur le mélange de farine. Mélanger avec une fourchette, mais ne pas battre
4. Placer au four à 350 F environ 30 minutes

Glaçage

Ingrédients:

• 2 c. à table de beurre
• 3 c. à table de lait
• 1 Å“uf
• 1 tasse de sucre
• 2 carrés de chocolat non sucré

Préparation:

1. Faites le mélange de tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition.
2. Laisser mijoter deux minutes et verser sur le gâteau

-Matt

Ingrédients:

• 5 c. à soupe de beurre fondu
• 2 tasses de cassonade
• ½ tasse de lait carnation

Préparation:

1. Amener au point d’ébullition et bouillir 5 minutes.
2. Retirer du feu et ajouter 2 tasses de sucre en poudre et ½ c. à thé de vanille.
3. Brasser jusqu’à épaississement.

-Matt

Ingrédients:

croûte

• 1½ tasse chapelure de biscuits graham
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1½ tasse de beurre fondu

garniture

• 1 tasse de fromage cottage
• 450 g (1lb) fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 2 c. à thé d’essence de vanille
• 3 Å“ufs
• ¼ tasse de lait
• 1 tasse de crème sure
• 1 tasse de fraises tranchées

Préparation:

croûte

1. Beurrer un moule démontable de 20 cm (8’’). Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, la cassonade et le beurre. Pressez ce mélange au fond et sur la paroi du moule. Réserver.

garniture

1. Préchauffer le four à 190C (375F).
2. Dans un grand bol, fouetter le fromage cottage jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Incorporer le fromage à la crème, le sucre, la farine et l’essence de vanille; mélanger bien. Incorporer les œufs. À la spatule, ajouter le lait. Verser dans le moule.
3. Faites cuire au four 45 à 55 minutes.
4. Retirer du four. Étendre la crème sure sur le gâteau. Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler. Placer au réfrigérateur de 3 à 4 heures.

8 à 10 portions

-Matt

Ingrédients:

• 2 jaunes d’oeufs
• 1½ tasse de lait
• 1½ c. à table de fécule de maïs
• ¼ c. à thé de sel
• 5 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de vanille

Préparation:

1. Faire chauffer le lait sans faire bouillir.
2. Mélanger la fécule de maïs, le sel et le sucre.
3. Verser les ingrédients secs sur les jaunes d’œufs légèrement battus (et la vanille).
4. Brasser et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème soit épaisse et lisse.

4 portions

-Matt

Ingrédients:

• 500 ml (2 tasses) de lait écrémé
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 750 ml (3 tasses) de purée de fraises non sucrée

Préparation:

1. Mélanger le lait et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit dissous.
2. Incorporer la purée de fraises.
3. Verser dans un moule à gâteau de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Couvrir et congeler de 4 à 8 heures, jusqu’à fermeté.
4. Laisser reposer à température ambiante quelques minutes, jusqu’à ce que le tout soit légèrement ramolli.
5. Réduire en purée lisse au robot culinaire. Congeler de 3 à 5 heures.
6. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.

-Matt

Ingrédients:

• 1 sachet de gélatine sans saveur
• ¼ tasse d’Eau
• 3 blancs d’œufs
• 1/3 tasse de sucre
• 1 goutte de colorant rouge
• ½ tasse de chocolat mi-sucré
• 2 tasses de crème fouettée

Préparation:

1. Dans un petit bol, faites dissoudre la gélatine dans l’eau, réservez.
2. Au bain-mari, faites chauffer les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Réservez.
3. Dans un bol du malaxeur, montez les blancs d’œufs en neige. Ajouter la gélatine dissoute et le colorant.
4. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux. Incorporez au mélange de blancs d’œufs. à la spatule, incorporez délicatement la moitié de la crème fouettée. Verser dans des coupes à dessert. Placez au réfrigérateur 20 minutes.
5. Décorez chaque coupe d’une rosace de crème fouettée. Saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat si désiré.

Donne 6 portions

-Matt

Ingrédients:

• 1 tasse de beurre
• 1½ tasse de sucre
• 2 Å“ufs
• 2 ¾ tasses de farine
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de vanille

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Réfrigérer une heure
3. Faire de petites boules.
4. Rouler les boules dans ½ tasse de sucre et cannelle au goût.
5. Cuire à 300 F pour environ 10-11 minutes.

-Matt

Ingrédients de la recette

• 4 tasses de cassonade
• 3 cuillière à table de farine
• 10 cuillière à table de beurre fondu
• 2 oeufs
• 2 tasses (500 ml) de lait écrémé
• 1 cuillière à thé de vanille
• 4 pâtes à tarte

Préparation:

1. Mêler la cassonade et farine. Ajouter le lait écrémé, le beurre, les oeufs et la vanille.
2. Bien mélanger
3. Incorporer le mélange dans les croutes à tartes
4. Faire cuire au four à 350 F pendant 30 à 35 minutes.

Miaaaam!

-Matt