Ingrédients pour la recette de Jos Louis

• ½ tasse de graisse
• ½ tasse de sucre
• 2 tasses de farine
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait
• 1 c. à table de vinaigre
• 4 c. à table de cacao
• 1 c. à thé de soda
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel

Préparation pour la recette de Jos Louis

1. Battre tous les ingrédients ensemble.
2. Séparer par cuillerée sur un plaque graissée.
3. Laisser de bons espaces entre chaque.
4. Cuire au four à 350 F, 20 minutes

Ingrédients pour la recette de crême à Jos Louis

• ½ tasse de graisse ramollie
• 2 tasses de sucre en poudre
• 2 blancs d’oeufs
• 1 c. à thé de vanille

Préparation pour la recette de crême à Jos Louis

1. battre pour une belle crème lisse

Ingrédients pour la recette de banane barbecue

• 2 bananes coupées en deux
• beurre
• cassonade

Préparation de la recette de banane barbecue

1. Enduire les bananes de beurre (ou margarine) et les saupoudrer avec la cassonade.
2. Mettre les bananes directement sur le barbecue.
3. Faire cuire pendant 5 min en tournant fréquemment.

Ingrédients pour la recette de pamplemousse en surprise

• 4 petits pamplemousses
• 1/2 lb. de crevettes du Labrador
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1/2 c. à thé de câpres
• jus d’1/2 citron
• sel et poivre
• 1 boîte (4 onces) de saumon

Garniture: 4 feuilles de laitue et persil frais
Préparation pour la recette de pamplemousse en surprise

1. Couper les pamplemousses en forme de triangles à 1″ du haut.
2. Évider les pamplemousses et les mettre de côté. Conserver la chair des pamplemousses.
3. Plonger les crevettes dans une grosse casserole remplie d’eau bouillante salée et additionnée de 1 c.à soupe de jus de citron.
4. Faire cuire les crevettes 1 minute et les refroidir à l’eau froide.
5. Mélanger le reste des ingrédients, sauf pour la garniture, assaisonner au goût et farcir les pamplemousses.
6. Servir les pamplemousses farcis sur les feuilles de laitue et garnir de persil frais.

Ingrédients :

• 1 paquet de 350g de grains de chocolat mi-sucré
• 1 boîte de 300 mL de lait concentré sucré eagle brand
• 25 mL ou 2 c. à soupe de beurre ou de margarine
• 2 tasses d’arachides rôties, non salées
• 1 paquet de 250 g de guimauves miniatures

Préparation :

1. Dans une casserole épaisse, faire fondre à feux doux dans le lait eagle brand les grains de chocolat et le beurre/ margarine
2. Retirer du feu
3. Dans un grand bol, mélanger les arachides et les guimauves
4. Incorporer le mélange de chocolat
5. Étaler la préparation dans une casserole de 33 cm x 23 cm (13po x 9po) tapissé de papier ciré
6. Réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme
7. Retirer de la casserole, enlever le papier ciré et couper en carrés
8. Couvrir et conserver à la température ambiante.

-Matt

Ingrédients :

• ½ tasse de lait
• ¼ tasse de beurre fondu
• ¾ tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de farine blé entier
• ½ tasse de sucre
• 1 c. à table de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de cannelle
• 3 pommes pelées et râpées
• 1 Å“uf

Saupoudrer

• 2 c. à table de noix hâchées
• 2 c. à table de sucre
• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 F
2. Mélanger l’œuf, le beurre fondu et le lait. Réserver
3. Dans un autre bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
4. Incorporer ce mélange à la préparation précédente. (La pâte sera rigide, mais se détendra en ajoutant les pommes.)
5. Ajouter les pommes et mélanger.
6. Verser dans un moule graissé.
7. Mélanger les noix, le sucre et la cannelle, et saupoudrer les muffins.
8. Faire cuire 20-25 minutes.

- Matt

Ingrédients

• 6 biscuits graham
• 1/3 tasse de pouding en poudre
• 1 tasse de lait
• ¼ tasse de nutrilfil

glaçage

• 1/3 tasse de sucre en poudre
• 2 c. à thé de lait

préparation

1. Fouetter le pouding et le lait jusqu’à consistance lisse et épaisse.
2. Avec le malaxeur électrique, battre le nutrfil jusqu’à consistance d’une crème fouettée.
3. Battre à la fourchette le sucre en poudre et le lait.
4. Dans un moule rectangulaire, placer 3 biscuits graham.
5. Étendre le pouding sur les biscuits.
6. Recouvrir de crème fouettée.
7. Placer un autre rang de biscuits.
8. Couvrir le tout de glaçage.
9. Réfrigérer.

-Matt

Ingrédients

• ¼ tasse de beurre
• ½ tasse d’eau
• 2 Å“ufs
• ½ tasse de farine
• 1 pincée de sel

préparation

1. Mettre le beurre et l’eau dans un chaudron. Faire bouillir.
2. Ajouter la farine en une seule fois. Mêler rapidement pour obtenir un boule.
3. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
4. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien entre chaque addition. Déposer par cuillerées sur un tôle graissée.
5. Cuire au four à 450°F (230°C) pendant 25 minutes. Baisser la chaleur à 325°F (170°C) et faire cuire pendant environ 10 à 15 minutes.
6. On doit placer la plaque au milieu du four. Donne 8 à 10 portions.

-Matt

ingrédients

• 2 c. à table de beurre
• ½ tasse de cassonade
• ½ tasse de lait
• 2 tasses de farine
• 1 Å“uf battu
• 2 bananes
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un plat, défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade et l’œuf battu
2. Bien mêler. Ajouter les bananes, mêler.
3. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait
4. Mêler entre chaque addition le plus rapidement possible
5. Déposer dans les moules graissés et faire cuire à 400°F (200°C) environ 20 minutes

-Matt

Ingrédients:

• 1 eagle brand
• ½ tasse de beurre
• 4 barres toffee
• Guimauves (grosses)
• Rice krispies

Préparation :

1. -Faire fondre les 3 premiers ingrédients au bain marie
2. -Rouler chaque guimauve dans la préparation fondue et dans les rice crispies par la suite.

-Matt

Ingrédients

• 250 g de chocolat Baker’s
• 2 c. à soupe de crème
• 75 g de beurre fin ( ou salé)
• 2 jaunes d’œufs
• 25 g de poudre de cacao
• macarons (chocolat)

manipulations

1. Faire fondre au bain-mari, le chocolat Baker’s avec le lait, ainsi que le beurre
2. Lorsque le tout est homogène, retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d’œufs en continuant de brasser
3. Verser dans un plat de verre et laisser refroidir pendant environ 2 heures au réfrigérateur. (jusqu’à ce que le chocolat soit assez dur pour pouvoir le manier)
4. À l’aide d’une cuillère à melon et de vos mains, faire de belles petites boules
5. Passez chaque boule dans la poudre de cacao étalée sur une assiette, afin que les truffes soient légèrement enrobées

Enrobage

1. Faire fondre le chocolat d’enrobage Hudson
2. Tremper chaque truffe dans le chocolat à l’Aide d’une tige de métal
3. Secouer un peu et déposer la truffe sur une plaque recouverte de papier d’aluminium
4. Remplir le petit trou avec une cuillère et faire refroidir

Petit truc

Pour tremper la truffe dans le chocolat, piquez celle-ci avec la tige de métal et lorsque le truffe est enrobée, pour la déposer sur la plaque, prendre une autre tige de métal et pousser sur la truffe afin que la première tige de métal s’enlève.

-Matt