Ingrédients pour la recette de hamburger steak à la lyonnaise

• 28 onces de viande à hamburger
• sel
• 1 oeuf
• 1 gousse d’ail, écrasée et hachée
• 1 petit oignon, haché
• 1 oignon d’Espagne, émincé
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 2 c. à soupe d’huile de maïs
• persil

Préparation pour la recette de hamburger steak à la lyonnaise

1. Mettre la viande, l’ail, l’oeuf, l’oignon haché, sel et poivre au goût dans un bol ;a mélanger; bien mélanger.
2. Former des boulettes avec le mélange de viande.
3. Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile de maïs dans une grande poêle à frire, à feu vif. Ajouter les boulettes,
4. réduire à feu moyen/élevé et faire cuire 3 minutes.
5. Saler, poivrer généreusement et tourner les hamburgers steaks. Continuer de faire cuire pendant 9 minutes;
6. tourner les boulettes environ toutes les 2 minutes afin de les faire brunir uniformément.
7. Dans une autre poêle, faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter l’oignon d’Espagne, assaisonner au goût et faire cuire 5 minutes
8. à feu vif/moyen; remuer occasionnelement.
9. Disposer les hamburgers steaks dans un plat de service chaud. Ensuite, verser l’oignon d’Espagne dans la poêle à frire.
10. Ajouter le vinaigre de vin et laisser é vaporer pendant 1 à 2 minutes, à feu moyen/élevé.
11. Verser le mélange d’oigons sur les hamburgers steaks.
12. Garnir de persil et accompagner d’une sauce épicée à steak, préparée.

Ingrédients pour la recette de banane barbecue

• 2 bananes coupées en deux
• beurre
• cassonade

Préparation de la recette de banane barbecue

1. Enduire les bananes de beurre (ou margarine) et les saupoudrer avec la cassonade.
2. Mettre les bananes directement sur le barbecue.
3. Faire cuire pendant 5 min en tournant fréquemment.

Ingrédients pour la recette de truites BBQ

• 4 (10 onces) truites des lacs, nettoyés
• le jus de citron
• sel et poivre
• 3 c. à soupe d’huile de maïs

Ingrédients pour la recette de sauce au beurre

• 2 c.à soupe de beurre
• sel et poivre
• le jus d’1/2 citron
• 1 c. à thé de persil frais, haché

Préparation pour la recette de truites BBQ

1. Régler votre grille à barbecue à 4″ de hauteur et ajouter les truites.
2. Faire cuire 6 à 7 minutes, ensuite les tourner et faire cuire 7 minutes;
3. badigeonner occasionnellement le poisson avec le reste de l’huile.
4. Préparer votre sauce.
5. Faire fondre le beurre dans une poêle, à feu vif, soit sur votre cuisinière ou sur le barbecue.
6. À l’apparition d’écume, assaisonner au goût et ajouter le jus de citron et le persil.
7. Disposer les truites dans un plat de service et arroser avec la sauce au beurre.
8. Garnie avec des quartiers de citron et du persil frais.
9. Accompagner avec les pommes de terre dans l’aluminium.

Ingrédients pour la recette de cuisse de poulet BBQ

• 4 cuisses de poulet
• Sel et poivre

Ingrédients pour la marinade de cuisse de poulet BBQ

• 1/3 t. d’huile de mais
• 3 céà s. de vinaigre de vin
• 1 c.à s. de moutarde
• 1 c.à s. de sauce Worcestershire
• 2 c.à s. de miel
• 1 c. à thé de sauce soya
• Sel et poivre

Préparation pour la recette de cuisse de poulet BBQ

1. Faire chauffer les ingrédients de la marinade dans une poêle.
2. Mettre les cuisses de poulet dans un bol et ajouter la marinade chaude.
3. Laisser reposer pendant une heure.
4. Faire cuire les cuisses de poulet sur le barbecue 35 à 40min.
5. Servir avec des oignons et des carottes cuite dans l’aluminium.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de boeuf haché
• Oignons finement tranchés
• Tomates
• 4 tranches de bacon
• Salade verte
• 4 tranches de fromage (Cheddar ou peut-être même Kraft)
• Fines herbes

La préparation de ce festion estival!

1-Faire les boulettes de viandes à la main
2-Hachés la salade, tranchés les oignons, ajoutez au besoin le sel et le poivre
3-Cuire les boulettes sur le BBQ jusqu’à la cuisson désiré
4-Cuire et ajouter le bacon
5-Couper les pains hamburgers en 2 et grillez les sur le BBQ.
6-Lorsqu’ils sont chaud, placez le fromage et laissez le fondre.

Quand tout est prêt, faites ensuite les hamburgers en ajoutant la tomate, les oignons, ketchup/moutarde/relish….

Glissez soigneusement le délicieux bacon au sein de votre hambourgeois.

Ingrédients

• 1 fromage brie rond
• Huile d’olive
• Mélange d’herbes séchées (à votre goût)

Mais c’est pas tout…

1. Mélanger les herbes et l’huile d’olive.
2. Dans un bol, tremper le brie afin de bien l’humecter de l’huile, soit environ 1 minute.
3. Retirer le brie de l’huile et laisser égoutter. Essayer de laisser quelques herbes sur le fromage.
4. Mettre le fromage sur le BBQ pendant au maximum 10 minutes. Lorsque le fromage commence à devenir mou, il est possible de poursuivre la cuisson en le mettant dans une assiette d’aluminium et en le laissant sur le BBQ.
5. Déguster avec des petits morceaux de pains. (C’est important le pain, miam!)

Ingrédients

• 20 à 25 petites pommes de terre rouges, avec pelure
• 2 c.à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 2 c.à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
• 1/2 c.à thé (2 g) de poivre
• Persil
• Sel
• Un peu de beurre

Les étapes

1. Couper les pommes de terre en quartiers tout en conservant la pelure.
2. Emballer dans du papier d’aluminium avec un peu de beurre.
3. Cuire sur BBQ jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit entre 20 à 30 minutes.
4. Mélanger l’huile et la moutarde de Dijon ensemble jusqu’à ce que le mélange soit d’une texture uniforme. Assaisonner.
5. Lorsque les patates sont prêtes, les mettre dans un bol et y verser le mélange de moutarde.
6. Attendre 5 minutes avant de servir.

Miam… presque aussi délicieuse que mes patates du pêcheur

J’étais au chalet dans les Laurentides en fin de semaine et oh… en tant que gars qui aime bien faire du barbecue et apprendre de nouvelles recettes, on me fit essayer « les patates du pêcheur ».

C’est assez simple à réaliser et ça donne un certain charme à nos patates! Il faut seulement s’assurer de ne pas perdre son liquide… Alors on emballe ça comme il faut dans l’aluminium S.V.P! Je ne voudrais pas être responsable de votre échec si vous vous ramassez avec des patates brûlées..

Ingrédients :

• Des patates coupées en cube
• Fidèles oignons
• Crême Becel (On laisse aller sa créativité…)
• Tranche de fromage (Étonnamment bon avec une tranche de Kraft)
• Crême 15%

Environ 45 minutes au B.B.Q…

C’est fou ce qu’on apprend à la pointe à l’Ours!

- Matt